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Jusqu'au 19e siècle, les distillateurs de vodka en Pologne utilisaient une technique ancestrale de maltage pour débuter la fermentation. Cette méthode traditionnelle permet de révéler naturellement les saveurs riches du seigle. Avec l'essor de l'industrialisation de la production de vodka, ces traditions ont disparu et ont laissé place à une vodka plus neutre en goût